-
Разработанная в сотрудничестве со специалистами английской компании Raw Fairies дезинтоксикационная программа Raw Fairies от Just for You - это 10-дневный курс диетического питания с целью очищения организма. Блюда доставляются на дом.
Жизнь на две страны
Доктор Ирина Почитаева — о здоровом питании для здоровых людей и разнице между Монако и Москвой
— Иpa, скажи, пожалуйста, когда и где ты родилась?
— Родилась я во Владимире. У моей мамы, студентки стоматологического института, начались роды в дороге, дедушка не знал, куда ее везти. Ближайший город был Владимир, и меня отвезли во Владимир. Там меня и крестили.
— Я хотела узнать, чтобы вспомнить шутку: «Ирина — коренная москвичка. Год назад она переехала из Омска» (обе смеются). А почему все-таки медицина, потому что мама? Девушка с вашими данными могла бы и в балет пойти...
— Я всегда хотела быть врачом, все детство лечила животных, кукол, гладила, целовала, и они все выздоравливали. Мама работала стоматологом, вечерами меня некуда было девать, и я играла у нее в кабинете с просроченным пломбировочным материалом. Лечить зубы куклам было забавно, и это было моим любимым занятием.
— Слушай, ну вот спустя годы признаемся сразу, что нам не по 20, чуть больше 30?
— 36.
— Скажи, ведь самое главное в медицине — это практика, опыт?
— Абсолютно верно. Недавно посмотрела фильм «Морфий» Балабановский, где молодой врач выбегал из операционной в соседнюю комнату, смотрел книги с описанием операции, то есть, как это делается, и бежал обратно. Кое-что у него получалось...
Знаешь, я же хирург по образованию, а хирургия дает особое познание в медицине, как никакая другая специальность. Мой учитель с говорящей фамилией Неробеев считал, что в хирургии не бывает мужчин или женщин.
Однажды во время напряженной операции, длившейся около пяти часов, у меня дико зачесалась голова. Я стала поправлять шапочку, он заметил мои ужимки и не одобрил
их: «Ирина Петровна, выбросите свой диплом в окошко, накрутите бигуди и сидите дома».
— А как получилось, что здесь, на родине Пушкина, с дипломом хирурга ты стала первооткрывателем профессии нутрициониста? И в чем отличие от всем знакомых диетологов?
— Диетолог — это врач, который занимается лечебным питанием, то есть питанием для больных, а мы занимаемся здоровым питанием для здоровых людей.
— Если мы говорим о здоровом, правильном, сбалансированном питании, то человек не может, извиняюсь, «пожрать как следует» и выпить? А если человек за границей, в путешествии? Тогда как быть? Ведь путешественнику можно даже пост не соблюдать.
— Отвечу так: один пациент спросил меня, как долго он должен придерживаться нашего питания, чтобы жить вечно. Я ему говорю, что если вы выработали в себе привычку правильно питаться, если поняли, что оптимально для вас при различных режимах и нагрузках по белкам, жирам, углеводам, то цель достигнута. В этом и есть суть нашего проекта. Основная задача — это формирование пищевой культуры.
— Слушай, ресторатор Аркадий Новиков принимает участие в этом проекте, я просто интересуюсь, он сам-то ест нормально?
— Однажды я его предупредила, что ему позвонят и спросят, что он ел на завтрак. Аркадий спросил, как отвечать: честно или нет? Я говорю, ну скажи честно. Честно? Зефир в шоколаде.
— А как вы стали партнерами?
— Рит, ты не поверишь, как это было! Я сидела в «Аисте».
— И ела котлеты с кетчупом?
— Я грустила по ним, был жаркий июльский вечер, в этот момент заходят Новиков и Бондарчук с женами. А я тогда только что открыла фабрику и еще не понимала, как все это будет работать. Подруга моя говорит: вот решение вопроса, подойди к нему. Я говорю: «Как?» А она: «Возьми и подойди!» Я вся трясусь, говорю, что не могу, естественно, потом всю ночь не спала, думала только о том, как бы к нему подойти. Короче, познакомил нас Дмитрий Жур, в том же «Аисте»... Аркадий сначала скептически отнесся, а потом позвонил на следующий день и сказал, что восхищен идеей и ее воплощением: «Вы, — говорит, — правда сами все сделали?» После того, как он узнал, что моя мама дачу продала, чтобы я закончила проект, сказал, что определенно хочет здоровым питанием заниматься. И с того момента мы стали вместе работать. Это был август 2005 года.
— Расскажи про свою систему питания Just for You.
— Есть разные программы. Например, интенсивное снижение веса, самый жесткач, 850 калорий, худеешь, сохнешь прямо на глазах, 1 300 калорий — это тоже очень мало, особенно для мужчин — тоже сохнут сразу. 2 200 калорий это «баланс», ты ешь и вообще ничего не чувствуешь. И программа «спорт». Еще у нас есть программа для диабетиков.
— А для женщин есть?
Нет, специально для женщин нет. Знаешь, какая у женщин самая продаваемая программа? 1 300 калорий — без мяса, только рыба, с пониженным содержанием сахара. Все девчата едят, а «мальчикам» больше подходит «Баланс» или «Спорт».
— Тебя друзья и знакомые мучают вопросами, что можно есть, а что — нет?
— Конечно: звонят, советуются, спрашивают разрешение. Как-то подходит официант в ресторане и интересуется, вы Ирина Петровна? Там ваш пациент сидит, просил заказать то же самое, что и у вас! Смешно!
PRIMETRAVELLER
Как вариант
Если желание похудеть непоколебимо, можно воспользоваться помощью создателей проект JUST FOR YOU.
Для москвичей предлагается 10 дней низкокалорийного питания, когда все для приготовлено и расписано по часам.
Для остальных - на сайте justforyou.ru можно подробно ознакомиться с программами и на их основе составить свою.
Ирина Почитаева,
нутриционист
«Я сидела в «Аисте» и думала, что делать дальше, — вспоминает врач и руководитель проекта по сбалансированному питанию Just for You Ирина Почитаева. — Моя фабрика уже месяц как была готова к открытию, но мне казалось, что в руках велосипед, которым я не умею управлять. Требовался партнер. И вдруг в зал вошли Аркадий с Надей. В голове щелкнуло: Новиков! Знакомить вызвался банкир Дмитрий Жур. Я, волнуясь, как школьница на экзамене, вручила Аркадию сумку с контейнерами — наш обычный дневной рацион. Друзья потом говорили: «Видели Новикова с твоей сумкой в „Весне“. На следующий день Аркадий позвонил и сказал: „Я буду рад, если вы согласитесь со мной работать“. И я выдохнула: велосипед поехал в правильном направлении».
Что такое Just for You? Еда на день с доставкой на дом. Полезная (только свежие и органические продукты), сбалансированная (по калориям, белкам-жирам и гликемическим индексам) и вкусная (повара Новикова — не доказательство ли?). Почитаеву часто упрекают, что около четырех тысяч рублей в день — это дорого. Но она знает, чем крыть: «Вы идете в супермаркет, потом стоите у плиты, в конце недели — и это факт — выкидываете половину того, что не успели съесть. А у нас — все свежее, и ровно столько, сколько нужно».
Ирина утверждает, что ее проект — даже для тех, у кого есть возможность нанять личного повара. У того же Федора Бондарчука повар есть. Но где взять время на здоровую еду во время съемок, особенно ночных? Занятой режиссер питается по программе «Баланс». Хрупкой Наде Новиковой хватает «850 калорий». С черными сумками Just for You замечены телеведущие Андрей Малахов и Татьяна Арно, а также сенатор Вячеслав Фетисов. Но доктор Почитаева хочет идти в массы — запускает «вторую линию», с более экономичными продуктами (например, вместо манго и лесных ягод — яблоки и виноград), по цене тысяча восемьсот рублей в день. А в феврале стартует ее детокс-проект, свежий европейский тренд: «Мы его делаем совместно с лондонской компанией Raw Fairies. Та же сумка, но внутри — только супы-пюре из фруктов и овощей. Десять дней детокса — и вы как новенький».
Just for You, тел.: (495) 991 1594.
TATLER
И вас вылечим
Некоторые люди умеют делать бизнес из самых неожиданных вещей. Расследование радиоведущей Риты Митрофановой.
Ирина Почитаева
Должность: руководитель проекта «Just for you», врач, кандидат медицинских наук.
Бизнес: проект сбалансированного питания для жителей мегаполиса «Just for you», в котором объединены медицинские знания и современные методы приготовления и обработки пищи. С учетом выбранной программы и предпочтений клиента создают оригинальное меню из пяти блюд, которые каждое утро доставляются клиенту.
Подробности: замужем, имеет сына.
Клиентов у Ирины Петровны — 150 человек. На прием к ней можно попасть только по личной рекомендации.
Рита Митрофанова: Пока тебя ждала, выпила несколько чашек крепкого кофе. Придется обратиться к твоему прямому, так сказать, образованию. Я не умру, доктор, от такого количества кофеина?
Ирина Почитаева: Нет, конечно. Только знай, что одна чашка кофе выводит из организма дневную дозу кальция, поэтому сказать, что день начался хорошо, я не могу.
Р: И чтобы его, этот кальций, восполнить, нужно примерно ведро творога съесть — типа полезно? Интересно, что хорошего и полезного может быть в нашем городе? Ты вот — активный житель мегаполиса, ты-то как сама живешь, доктор?
И: Не пью, не курю, но это не облегчает мою жизнь. Мало того, что я удовольствия не получаю, так я еще и сдерживаю себя искусственно. Знаешь, в Москве я не живу — я выживаю.
Р: Это вообще самая печальная история о нашем городе. Писатели пишут, что Москва доканывает людей.
И: Правильно. Москва — это диагноз. Смотри, такое количество салонов красоты, такое количество спа — целая индустрия сейчас в городе. Почему? Потому что это хоть какой-то оазис для человека, живущего в бешеном ритме.
Р: Мне кажется, что этот человек — женщина. Я вообще только два раза видела мужчин, которые крадучись пробирались в середине дня на массаж. Или — о ужас! — пилинг. И мне сложно представить, что наш русский мужчина ест рыбу на пару и заедает ее шпинатиком... А ты ведь на этом целый бизнес построила!
И: Когда я открывала проект, а это было в августе 2006 года, я тоже думала, что основными моими заказчицами будут женщины. Но каково было мое удивление, когда 85 % клиентов оказались мужчинами. А знаешь, в чем дело? Мужчины не имеют технической возможности приготовить себе здоровую, правильную еду. Потом, даже если они это приготовят и заботливая домработница сложит все в контейнер, как ему нести его в свой кабинет? В шелестящем пакетике?
Р: А как ты все придумала?
И: Знаешь, я когда читаю про какие-то чудеса бизнеса, удивляюсь, думаю: ну как же так — у всех так, а у меня не так? Мне было реально тяжело. Мне было очень страшно. Родился проект в самолете. Я прочитала статью про лондонское pure package delivery food и поняла — вот что должно быть в Москве. Я не спала всю ночь, неделю думала, думала, потом полетела в Лондон, встретилась с хозяйкой компании. Мы с ней поговорили, но по разным причинам не смогли договориться на совместный проект, и я сделала его самостоятельно. И когда это все достроилось, оказалось, что я имею машину, которой не умею пользоваться. Тогда я пришла к Аркадию Новикову и сказала: «Аркадий, вот я сделала проект» — и протянула уже готовый продукт. Аркадий позвонил на следующий день: «Ирина, я тут подумал, все посмотрел. Буду счастлив, если вы согласитесь работать со мной».
Р: Как сбалансировать этику, желание помочь и жажду наживы?
И: Мы заняли свою нишу. Я могу каждому заказчику посмотреть в глаза и сказать, что мы делаем свое дело с хорошим качеством и с огромной любовью. Мое любимое занятие в Европе — прийти в органик-кафе, в экоотделы в супермаркетах и выискивать какие-то рецепты. Не прохожу мимо книжных магазинов, чемоданами тащу это все в Москву. Хочу, чтобы все соответствовало последним тенденциям. Я люблю своих пациентов. Они же как дети. Им все показывать нужно, объяснять: и почему сахар в таком количестве нельзя, и почему это можно, а то нет.
Р: То есть ты совмещаешь свою докторскую специальность с работой диетолога-просветителя, или как это называют?
И: Я ужасно не люблю слово «диетолог». Скорее, доктор, который занимается питанием. На Западе это называется нутрицевт — от nutrition. Или нутришионист. Диетология — это все-таки лечебная область. Диетологи работают для пациентов, которые имеют заболевания хронические или в стадии обострения. Мы занимаемся питанием для людей, которые ведут нормальный, активный образ жизни. У нас питание простое, но сбалансированное.
Р: А как не попасться к нутришионисту-шарлатану?
И: Я всегда советую ходить по рекомендациям, чтобы хоть какое-то качество получать. Что касается нас, мы сделали такой вид услуг, который называется «медицинский аудит». Мы создали систему управления здоровьем — health-менеджмент. На Западе это принято, когда доктор занимается координацией процессов диагностики и лечения в твоем организме, прогнозирует какие-то ситуации, учитывая твой образ жизни.
Р: Я один раз тебе прислала на консультацию Бондарчука Федора Сергеевича. Он пришел и делится со мной впечатлениями: «Я прихожу — там все в дереве, орхидеи в цвету, в кабинете — блондинка в „ролексе“, и так небрежно на полу „биркин“ стоит бежевый. Я аж опешил». Но потом пришло понимание и осознание, что это не просто фасад и антураж, а профессиональные люди и дела. Русичи не зря говорят: встречают по одежке, а провожают по уму.
И: У нас изначально идея была в том, чтобы создать нетипичное медицинское место. Я очень дорожу нашей атмосферой.
Р: Насколько ты сейчас себя чувствуешь уникальной на этом рынке услуг?
И: Абсолютно уникальной, у нас нет аналогов, нет программ, которые связаны и с медициной, и с доставкой питания. Зато есть шутка: лабораторная диагностика достигла таких успехов, что здоровых людей почти не осталось. Главное, что человек живет правильно, в гармонии с собой. Мне вот недавно звонит Андрей Малахов и говорит про книгу, где все звезды Голливуда пишут свои секреты похудения. Но знаешь, видно, как они обманывают читателей, потому что, конечно же, у них целая индустрия, которая работает на каждую звезду.
Р: Значит, звезды тебе все-таки позванивают.
И: Позванивают, да. Они мне доверяют. И это очень ценно. Они доверчивые, они уставшие, они утомлены вниманием к себе. Ну куда им идти, например, сдавать анализы? Или куда обращаться известной паре, которая готовится к беременности? Лично я, когда к адвокату иду, не хочу встретить в очереди своих знакомых. Поэтому, наверное, и позванивают.
Компания Ирины Почитаевой разрабатывает новую программу питания для людей с непереносимостью глютена. Особенности аглютеновой программы — полное исключение злаков и повышенное содержание солей кальция, а также щадящая механическая и термическая обработка продуктов.
Ко мне часто обращаются пациенты, предъявляющие массу жалоб, на первый взгляд, не связанных напрямую с каким-либо заболеванием: слабость, утомляемость, головные боли, дискомфорт в области живота, склонность к частым простудным заболеваниям, нестабильность массы тела, боли в суставах, высыпания на коже и т. д. Вот почему в этом номере я бы хотела рассказать о скрытой пищевой аллергии, которая до сих пор является одним из самых неясных процессов в организме и проявляется разного рода реакциями на продукты питания.
Рубрику ведет Ирина Петровна Почитаева — врач, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник кафедры Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова, руководитель центра профилактической медицины Ellipsys, руководитель проекта сбалансированного питания «Just for you».
С точки зрения фундаментальной медицины, аллергия — это патологически повышенная специфическая чувствительность организма к веществам с антигенными (чужеродными) свойствами, в частности — к продуктам питания. Аллергия проявляется целым комплексом нарушений, возникающих при иммунологических реакциях. В зависимости от времени, прошедшего с момента контакта с пищевым аллергеном, выделяют немедленные и скрытые пищевые аллергии.
Немедленные пищевые аллергии
Аллергические реакции немедленного типа, опосредованные иммуноглобулином IgE (иммуноглобулины — белки, обладающие активностью различных антител), развиваются в течение нескольких минут с момента употребления пищи.
Немедленная пищевая аллергия проявляется на уровне кожи крапивницей и отеком Квинке, на уровне слизистых дыхательных путей — ринитом и бронхоспазмом, на уровне слизистой желудочно-кишечного тракта — рвотой и диареей. Наиболее тяжелым проявлением немедленной аллергии является анафилактический шок: он угрожает жизни больного. Для развития аллергической реакции с иммуноглобулином IgE достаточно употребления минимального количества продукта, содержащего аллерген.
Замедленная (скрытая) пищевая аллергия
Примерно с 1940 г. в медицинской литературе появился термин «скрытая пищевая аллергия». Первые данные о существовании скрытой аллергии на продукты питания основывались только на клинических наблюдениях. В дальнейшем было выяснено, что скрытая аллергия относится к реакциям гиперчувствительности замедленного типа и развитие ее связано с синтезом иммуноглобулинов класса G, подкласса IgG 4 (подклассов иммуноглобулина IgЕ человека еще не выявлено).
По данным отечественных и зарубежных ученых, распространенность скрытой пищевой аллергии уже достигает 50 % среди населения нашей планеты.
Пищевые аллергические реакции с IgG являются в настоящее время предметом активного научного обсуждения. Публикаций на эту тему крайне мало, однако имеется большое количество клинических наблюдений случаев пищевых замедленных аллергий.
Симптомы пищевых IgG аллергий:
- со стороны желудочно-кишечного тракта — изжога, отрыжка, боли в животе, тошнота, вздутие живота, склонность к запорам и диарее;
- со стороны слизистых дыхательных путей — частый кашель, частые простудные заболевания;
- со стороны мочевыделительной системы — частые мочеиспускания, боли в поясничной области;
- со стороны кожи — сухость, высыпания, зуд;
- среди общих симптомов — боли в суставах и мышцах, мышечные спазмы, головокружение, головные боли, слабость и быстрая утомляемость.
В отличие от немедленной пищевой аллергии, для развития замедленной аллергической реакции необходимо длительное употребление аллергизующего продукта.
Кроме пищевых аллергий, существует понятие пищевой непереносимости.
Пищевая непереносимость
Как называют патологическую реакцию на пищевые компоненты, развивающуюся без участия иммунной системы и обусловленную, чаще всего, недостаточностью ферментативных систем организма.
Самой распространенной является непереносимость молока, вызываемая отсутствием или дефектом фермента лактазы. Менее распространена непереносимость биогенных аминов, таких как гистамин в рыбе и сыре, тирамин в пиве, фентиламин в шоколаде, триптамин в помидорах, серотонин в бананах и авокадо, спермидин в свинине и в ростках зерновых и т. д. Известны также непереносимость глютамина, который часто используется в китайской кухне для улучшения вкуса пищи, и сульфита, добавляемого в белые и розовые вина низкого качества.
Лабораторных методов диагностики пищевой непереносимости не существует, диагностика основывается на клинической картине и личных ощущениях пациента.
Диагностика пищевой аллергии
Существуют различные методы лабораторной диагностики замедленной пищевой аллергии. Для проведения анализа берется 20 мл цельной крови из вены в пробирку с антикоагулянтом. Далее проводится инкубация пищевого антигена (более 200 экстрактов) с кровью пациента. В зависимости от результатов выдаются рекомендации в виде двух списков: в них перечислены продукты рекомендованные и продукты, которые необходимо исключить из рациона. Тест нужно проходить каждые 6 месяцев, т. к. непереносимые продукты варьируют.
Классическим методом определения пищевых аллергенов является количественное исследование IgG 4 в сыворотке крови. В последнее время в России были запатентованы и получили распространение новые методики исследования скрытой пищевой аллергии, например, изучение скорости оседания эритроцитов и реакции хемилюминесценции нейтрофилов на пищевые экстракты. Однако теоретическое обоснование их многими исследователями подвергается сомнению, а срок применения в клинической практике слишком мал, чтобы делать выводы об их достоверности.
Количественное определение IgG 4 является самым достоверным и чувствительным методом диагностики к большому спектру продуктов животного и растительного происхождения, а также к животным и растительным белкам.
Таким образом, диагностика точно подскажет, какие продукты нужно сократить в приеме, а какие, к сожалению, обязательно исключить из рациона. За счет режима и правильно подобранного питания восстановится усвоение питательных веществ и снизится риск развития заболеваний, напрямую связанных с пищевой аллергией.
Вкус к жизни
Хороший вкус — это непременное условия для организации свадебного торжества. Гармоничные наряды молодоженов, правильно подобранные аксессуары, роскошное цветочное оформление зала — все это детали, без которых просто невозможно обойтись. Однако все начинается с настроения жениха и невесты, которые непременно зависят от их внутреннего самочувствия, в том числе и здоровья.
В современном ритме мы попросту о нем забываем и частой отговоркой бывает «у меня нет на это времени». Как правильно организовать свое питание? Ведь именно от него зависит состояние вашей красоты. На сегодняшний день мы уже избалованы различными программами, позволяющими за короткий срок снизить вес. Кстати, к ним прибегают не только невесты, но и женихи, желающие не отставать от своих будущих жен. Но так ли это хорошо для здоровья? Безусловно, преимущество экспресс-методов на лицо — это быстрое достижение результата. Однако хорошая форма как быстро набирается, так же и стремительно теряется...
Секрет заключается в регулярности и правилах питания, которые становятся нормой жизни. Как бы вы хотели, чтобы было организовано ваше питание? Конечно, важно как качество продуктов, так и их вкусовые характеристики. Скажете, некогда за этим следить? Я с вами поспорю. Главное — четкое понимание, зачем вам это и желание быть еще красивее! Все зависит от вашей цели — интенсивное похудание, небольшое снижение веса перед свадьбой и, как следствие, улучшение качества волос, кожи и ногтей. Сегодня при наличии определенных возможностей, вы можете воспользоваться разными видами услуг, в том числе и услугой регулярного правильного здорового питания.
Речь идет о проекте «Just for you». Аналоги уже существуют в Лос-Анджелесе, Нью-Йорке и Лондоне. Основной принцип составления меню — это не только сбалансированность жиров, белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ с учетом суточной потребности организма, но и время, кратность, калорийность и способы обработки и приготовления пищи.
Прежде чем принять решение и поменять свой привычный ритм питания, вы можете провести диагностику и более точно определить потребности вашего организма в тех или иных питательных веществах, содержание жирных кислот, количество гормонов, выявить индивидуальную пищевую непереносимость и определить качество антиоксидантной защиты. Все блюда, входящие в ваш индивидуальный рацион, вам будут привозить прямо домой или в офис. Вы спросите, чем эта программа отличается от обычной доставки блюд из ресторана? Ведь и там можно выбрать блюда с наименьшим содержанием калорий и жить в иллюзиях, что в скором времени вы похудеете. Безусловно, встав на весы, вы почувствуете разницу после, скажем, недельной обезжиренной диеты, однако насколько позитивно это отразиться на вашем организме? Ведь мы не можем контролировать все до мелочей... Кроме того, любая монодиета, которыми многие активно увлекаются, зачастую ведет к негативным последствиям, поскольку нарушает главный принцип правильного питания — сбалансированность.
Программы сбалансированного питания, обеспечивающие оптимальное поступление в организм необходимых питательных веществ, разработано врачами ««Just for you»» совместно с Институтом питания РАМН и поварами холдинга Аркадия Новикова.
Важно то, что вы прекрасно знаете происхождение продуктов, которые используются в приготовлении блюд вашего меню. В приготовлении блюд используются только свежие, не подвергшиеся глубокой заморозке, натуральные и органические продукты, в том числе свежие салаты и особый сорт садовой земляники из совхоза Аркадия Новикова. Кисломолочные продукты, включенные в меню здорового питания «Just for you», производятся собственно компанией из отечественного молока и закваски. Вопрос, который также является актуальным — как пользоваться этим меню в течение дня, если у вас активная работа, которая предполагает постоянное перемещение?
Ваше меню может передвигаться вместе с вами в специальной термосумке.
Дневной рацион включает в себя 7—8 блюд для пятиразового питания. Также туда входит минеральная вода, зеленый и травяной чаи, бездрожжевые хлебцы. При составлении меню специалисты «Just for you» в первую очередь сделали акцент на то, что полезное может быть вкусным. Апельсиновый фрэш с пюре из киви и банана, пудинг рисовый с курагой и кокосовым молоком, уха на основе родниковой воды, филе черной трески с мини овощами на пару, кролик тушеный с овощами, свежие ягоды круглый год и так далее, и так далее...
Главное — правильно подобрать программу, учитывая ваши цели:
- Программа интенсивного снижения веса (до 850 ккал).
- Программа для снижения веса (до 1 300 ккал).
- Программа питания для вегетарианцев (2 000—2 300 ккал).
- Программа для сбалансированного питания (2 000—2 300 ккал).
- Программа питания при интенсивной физической нагрузке (2 700—3 000 ккал).
- Программа для людей с сахарным диабетом (2 000—2 300 ккал).
Минимальная продолжительность стандартной программы — 10 дней. Стоимость стандартного десятидневного блока — 750 евро.
Ко всему нужно подходить со знанием дела. Для начала попробуйте, сможете ли вы сразу поменять свой рацион питания, ведь как следствие будет необходимо частично изменить образ жизни. Под чутким руководством специалистов вам точно станет понятно, что именно для вас приемлемо, а что нет. Любите свое здоровье и тогда результат не заставит себя ждать! 
800 калорий в день минус 10 кг в месяц!
Международный медицинский центр «Медицина-АСК» давно известен тысячам людей, навсегда расставшимся с избыточным весом. Уникальный авторский метод похудения, разработанный руководителем центра профессором Рамазом Пичхадзе, помогает пациентам без проблем приобрести отличную форму. Эффективность лечебного курса была недавно подкреплена комфортной системой питания, названной «800 калорий».
Теперь пациенты центра ежедневно получают всего лишь 800 калорий, заказывая очень вкусные блюда, и при этом успешно снижают свой вес до необходимой нормы. Система разработана при участии компании «Just for you», основанной диетологом, кандидатом медицинских наук Ириной Почитаевой. «Just for you» объединяет медицинские знания и современные методы приготовления и обработки пищи, контроль за которыми осуществляет компания Аркадия Новикова. 
«Just for you»!
Свежесть, легкость и энергия в каждом рецепте
от ведущего шеф-повара Ульяма Ламберти.
Все это для вас в нашем новом проекте.
 
«Just for you»!
Врач, руководитель российского представительства европейской лаборатории «Ellipsys» Ирина Почитаева и известный ресторатор Аркадий Новиков представили в России уникальный проект «Just for you»« — программу сбалансированного питания, объединившую достижения медицины и современные технологии обработки и приготовления пищи. На основе биомолекулярных анализов рассчитывается индивидуальный рацион заказчика, после чего Вильям Ламберти, знаменитый итальянский шеф-повар арт-кафе «Галерея», с учетом рекомендаций диетологов и вкусовых предпочтений клиента создает оригинальные блюда, и каждое утро пятиразовое меню доставляется клиенту, обеспечивая ему ежедневное здоровое питание. При этом свобода питания практически не ограничена: перед походом в ресторан достаточно проконсультироваться с личным диетологом.
В проекте «Just for you» совмещены биомолекулярная диагностика и современные технологии приготовления пищи с такими важными для урбанизированного человека понятиями, как комфорт, свобода и удовольствие. Повышение уровня информированности о новейших исследованиях в области медицины постепенно меняет отношение людей к здоровью. Сегодня все чаще успешные жители мегаполисов в возрасте от 35 до 50 лет проходят медицинское обследование, не имея на то серьезных причин. Они объясняют это так: «Мы думаем о своем будущем». Правильное питание — один из очевидных способов сохранить здоровье, молодость и красоту как можно дольше. «Just for you» предлагает наиболее комфортный и удобный путь к новому образу жизни, основанному на внимательном отношении к тому, что мы едим.
«Just for you» избавляет успешного современного человека от ежедневного стресса изобилия и экономит его время. Не нужно ничего выбирать, стоять в пробке по дороге в ресторан или в длинной очереди в супермаркете. Каждое утро курьер доставляет полный набор блюд для пятиразового питания. Доставка еды осуществляется в удобное для вас время. В дневном рационе с учетом индивидуальных особенностей организма сбалансированы не только белки, жиры и углеводы, но и витамины и минералы — при необходимости они могут быть назначены дополнительно и доставляться ежедневно. Герметичные контейнеры с едой, столовые приборы, витамины и дневная норма жидкости — все, что нужно клиентам «Just for you», упаковано в компактную и удобную сумку.
Диета может быть вкусной!
То, что мы сейчас представляем на рынке, не имеет аналогов, я говорю это с чистой совестью. Во-первых, мы ведем это огромное направление по профилактической медицине. Я являюсь руководителем лаборатории «Элипсис», которая известна во всем мире по вопросам молекулярно-биологических исследований организма. То есть мы можем предотвратить развитие неких заболеваний еще на начальной стадии, до клинических проявлений. Могут быть проведены профилактические рекомендации в контексте ваших анализов. Проект по диетологии — это естественное продолжение работы с нашими западными партнерами. Хочу сказать, что, я не как врач, а как бизнесмен, не имею удовлетворения от развития вот этой программы «Элипсис» в России. Потому что, к сожалению, наш рынок не готов к профилактической медицине.
Поэтому проект по диетологии, это было такое естественное продолжение, всей нашей работы. Я пошла своим путем. Мне кажется, что наш проект, он более правильный, более под Россию адаптированный и более с медицинским «акцентом». Мы заняли ту нишу, которую не занимал никто. И когда к нам присоединился такой ресторатор, как Аркадий Новиков, я вздохнула с облегчением. Аркадий снял с меня все эти проблемы, которые связаны с организацией кухни, с поварами, с их обучением, с поставкой продукции и т. д. Слава богу, что все это делает Аркадий, потому что я занимаюсь медицинской частью: разрабатываю диеты, консультирую пациентов. Это огромное счастье иметь такого партнера профессионала. Мне кажется, что у нас такой тандем «пуле-
непробиваемый», потому что я очень качественно делаю свою медицинскую работу, а он, очень качественно свою.
Очень важен психологический момент - здоровое питание может быть вкусным, эстетичным, насыщенным! Индивидуально расфасованные чаи, сухофрукты, перекрученные с орехами. То есть мы делаем на рынке то, что не имеет аналогов. У нас все подписано, все прописано, утро, день во сколько, что и с чем употреблять. Наша компания прислушивается к клиентам, мы все это записываем, учитываем и в процессе корректируем. Мы хотим быть максимально идеальными. Безусловно, конкуренты появятся и будут копировать нас. Поэтому нам нужно предоставить такое качество, которое даст нам возможность оставаться лидером.
Как идет технически работа: допустим, вы заходите на наш сайт, можете разместить заказ по Интернету, можете позвонить к нам в центр, на телефоне всегда сидит врач. У нас для каждого клиента индивидуальная программа. Ну, и конечно, повар «Галереи» Вильям Ламберти - известный шеф повар, у которого диетология это дело всей его жизни. Наше знакомство - счастье, он мой единомышленник. Мы хотим открыть гастрономы, которые позволят нашим потребителям подойти и взять уже готовую продукцию, которая приготовлена по технологиям с соблюдением всех правил по диетологии. Сейчас мы ведем переговоры с одной из компаний в сфере общепита, они делают сеть баров, таких, где будут соки и т. д., где будет наша витрина. Это будет наш такой первый опыт с розничной торговлей. Там естественно будет указан каллораж, время употребления продукта. Многие политики, бизнесмены наши пациенты. Я думаю, это то, что было необходимо московскому рынку. Этого Москва давно ждала!
Самое главное делать свою работу качественно. Это залог успеха в бизнесе. К нам приходят даже такие пациенты, у которых есть свои повара. Безусловно, вкусно варят борщ, пекут ватрушки, но мы говорим о здоровом питании. Нужно правильно выбирать продукты, знать их совместимость, знать, как заменить сахар на фруктозу и т. д. Поэтому клиенты со своими поварами становятся нашими пациентами. Это очень приятно.
Как осуществляется доставка?
Вы утром говорите в какое время и куда вам привезти, мы осуществляем доставку по Москве и Московской обл. У нас есть курьеры, свои автомобили. Курьер сертифицирован, у него есть медкнижка, то, что позволяет ему осуществлять работу с продуктами.
Отчасти, я призываю и продаю стиль жизни, то есть здоровый образ жизни. Потому что диета это неотъемлемая часть здоровой жизни.
Ирина Петровна Почитаева
Врач. Кандидат медицинских наук
Руководитель предcтавительтва «ELLIPSYS» в России, СНГ и странах Балтии.
Наконец-то можно питаться правильно без особых усилий.
Программа «Just for you» экономит массу времени и сил.
По результатам биомолекулярного анализа крови диетолог создаст программу сбалансированного питания лично для вас.
А шеф-повар арт-кафе "Галерея" Вильям Ламберти составит индивидуальное меню.
С этих пор каждое утро курьер будет привозить в термо-сумке полный набор блюд и напитков на весь день.
Если потребуется, туда добавят комплекс витаминов и менералов.
Чудесный проект придумала Ирина Почитаева вместе с ресторатором Аркадием Новиковым.
Отправляясь в гости или, наоборот, собираясь кого-то принимать у себя, теперь приходится задаваться и такими вопросами. Долгое время эту тему деликатно обходили молчанием, но в последнее время обсуждают все громче. “Больше этики — меньше эстетики” — девиз Венецианской архитектурной биеннале 2000 года, призывавший художников и архитекторов к социальной ответственности, теперь применим и к сфере питания. Перед тем как отправить кусок в рот, сейчас многие задумываются о его происхождении: потребители пристальнее разглядывают этикетки, изучая состав продукта, его калорийность, полезные свойства и т. д.; производители раскрывают больше информации.
Но не все проходит так гладко. Еда удивительным образом разделила людей, причем не только на вегетарианцев и мясоедов. Вопросы питания изучают уже суды и законодатели. Яркие примеры последнего времени: в Калифорнии и Чикаго запрещено производить и продавать фуа-гра, в Италии теперь нельзя выставлять в ледяных витринах ресторанов живую рыбу и моллюсков — нехорошо заставлять их страдать.
Проблемы жестокого обращения с теми, кого принято есть, волнуют и москвичей. “К нам не так давно обратилась девушка, возмущенная тем, что в магазинах продают живую рыбу и она там мучается в мутных аквариумах, — рассказывает президент Центра защиты прав животных "Вита" Ирина Новожилова. — Но у нас пока непросто инициировать подобный иск”. По ее словам, отношение к вегетарианцам и защитникам прав животных в последнее время меняется к лучшему, не в последнюю очередь благодаря открытости границ: «Правда, приходится сталкиваться и с полным непониманием. В авиакомпаниях, несмотря на заблаговременный заказ, забывают укомплектовать рейс вегетарианскими обедами. А в сети "Перекресток" одной и той же ложкой могут запросто положить и мясной, и овощной салаты. Много раз им об этом говорили, но на наши жалобы там не реагируют». В пресс-службе X5 Retail Group N. V., управляющей «Перекрестком», удивились этой претензии: «Странная жалоба, официально она к нам не поступала. Но персонал отделов салатов специально проинструктирован». Впрочем, то, чему может не придавать значения мясоед, принципиально важно для вегетарианцев, а их многие по-прежнему считают чудаками.
Новая религия
Согласно исследованию, проведенному в Москве Евразийским вегетарианским обществом, 32 % опрошенных убеждены, что вегетарианцы — это приверженцы какой-то религии. Действительно, вегетарианство и другие системы диетического питания можно считать религиями современных мегаполисов: они предполагают множество ограничений, благодаря которым и достигается определенный положительный эффект.
Московские вегетарианцы жалуются на малое число специализированных кафе, их у нас всего два: “Джаганат” на Кузнецком Мосту и “Авокадо” на Чистопрудном бульваре. Сами рестораторы считают, что вполне удовлетворяют спрос. Но, скажем, лишь в одном из более чем тридцати ресторанов “Группы компаний Аркадия Новикова”, в Vogue Cafe, обнаружилось специальное вегетарианское меню, да и оно включает всего четыре блюда.
Правда, вегетарианцам в ресторанах рекомендуют присмотреться к овощным гарнирам и салатам, и из них на свой вкус составить себе обед. “Так как у нас живут в основном иностранцы, в меню всегда есть вегетарианские блюда. К тому же вегетарианцы могут заказать блюда по своему выбору из полезных продуктов, имеющихся в наличии на кухне”, — говорит Валентина Старова, директор по связям с общественностью московских отелей “Марриотт”.
Рестораторы идут навстречу тем, кто щепетилен в выборе еды, но неуверенной походкой. Вряд ли современный горожанин может позволить себе всякий раз ломать голову над рецептом обеда или ужина в ресторане. “Как потребитель, я была не совсем удовлетворена тем, что мне предлагали в московских ресторанах, — рассказывает Ирина Почитаева, основавшая в Москве службу доставки диетического питания «Just for you». — Там приятная обстановка, но мне всегда было очень сложно поесть. В некоторых местах — "Весне", "Семифреддо", "Марио", Vogue Cafe, Fish — на мои просьбы откликались и, скажем, во время готовки использовали пар вместо гриля. Но со временем я поняла, что надо делать проект под себя”. Так, в августе этого года в Москве появилась служба «Just for you», предлагающая клиентам различные диетические программы питания. Выбрать подходящую можно прямо на сайте http://justforyou.ru или обговорить нюансы диеты при встрече и составить индивидуальное меню. Каждое утро сумку с едой будут доставлять в удобное клиенту место. Пятиразовое питание обойдется в 75 евро в день, минимальный курс — десять дней. “Наша задача — научить правильно питаться. Как раз-таки с ней не справляются рестораны. Вот уже пять месяцев с нами питается одна семья финансистов, — делится Ирина Почитаева. — Просто они посчитали, что им это экономически выгодно: не надо ходить по магазинам, готовить, к тому же все делается на пару с использованием органических продуктов”. В качестве и разнообразии еды от «Just for you» можно не сомневаться: меню разрабатывал итальянец Уильям Ламберти, шеф ресторана “Галерея”. Вот как выглядит в его исполнении один из дней низкокалорийной диеты: первый завтрак в 8 утра — паровые сырники с тмином; второй завтрак в 11 утра — ролл с авокадо и органическим кунжутом; на обед — салат из рукколы, артишоков и помидоров, суп-пюре из красной чечевицы, корейка ягненка на кости в ароматных травах; полдник — яблочно-смородиновый мусс; вечером — овощные голубцы с перловой крупой.
Это не единственная компания, организующая доставку диетических блюд по Москве: уже больше года тем же самым занимается “Элитное питание” (www.elitpitanie.ru), ориентированное прежде всего на тех, кто хочет похудеть. День обслуживания стоит 1 400 руб. Диета составляется после консультаций с врачами: в индивидуальном меню обещают учесть не только “объективные медицинские показания, но и субъективные особенности, например ваши гастрономические пристрастия и привычки”. Смущает только обилие на сайте “Элитного питания” эротических картинок.
Особенности национальной еды
Серьезных баталий между вегетарианцами и мясоедами у нас пока нет, но предложений альтернативного питания становится все больше. В конце сентября на Рублевском шоссе открылся первый в Москве экосупермаркет “Грюнвальд”: там продаются продукты, сертифицированные в Европе как Bio, то есть экологически чистые, произведенные без использования химии. Цены на такие продукты вдвое-втрое выше, чем в обычном супермаркете. “Круг клиентов "Грюнвальда" сложился еще до появления первого российского экосупермаркета, — поясняют в пресс-службе магазина. — Это те люди, которые часто бывают в Европе, где экологические продукты пользуются большой популярностью уже более 30 лет. На сегодняшний день наша целевая аудитория — москвичи с уровнем дохода выше среднего и экспаты”.
Вегетарианские, а также низкокалорийные блюда теперь обязательно предусмотрены и на фуршетах и ужинах, обслуживаемых крупными кейтеринговыми компаниями.
“В принципе мы готовы исполнить любые капризы наших клиентов, — говорит Дмитрий Сергеев, су-шеф компании Potel & Chabot, организующей выездное обслуживание. — В заявке на ужин для двухсот человек около десяти оказываются вегетарианцами. Как правило, их не больше 5 %, ведь у нас все-таки северная страна, и для полноценного питания требуется больше жиров”. Но шеф признает, что еще пять лет назад людей, щепетильно относящихся к пище, было заметно меньше. Еде уже недостаточно быть просто вкусной и здоровой, ей хочется быть “правильной”, чтобы соответствовать правильному питанию, которое, к счастью, каждый волен выбирать себе сам. До тех пор, пока его не пропишут врачи. 
«Just for you» – уникальная программа сбалансированного питания
Pуководитель российского представительства европейской лаборатории «Ellipsys», лидера в области молекулярно-биологических исследований, кандидат медицинских наук, сотрудник кафедры Московской Медицинской Академии имени И.М. Сеченова Ирина Почитаева создала уникальную программу сбалансированного питания, объединившую научные достижения медицины и современные технологии обработки и приготовления пищи. B наше время успешный человек прочно ассоциируется с привлекательной внешностью и крепким здоровьем. Следуя западному образцу, все больше людей выступают за здоровый образ жизни: стремятся следить за своей внешностью, активно занимаются спортом и фитнесом. Профилактическая медицина занимает приоритетное место в стремлении совершенствовать свою внешность и заботиться о здоровье. Здоровье сегодня – следствие упорной работы над собой, требующей терпения и внутренней дисциплины, а в фундаменте его – сбалансированное здоровое питание.
Прогрессивное человечество считает, что сейчас модно питаться правильно, а значит, сбалансированное меню и персональный диетолог становятся жизненной необходимостью. Культура правильного питания в России только зарождается, и при ежедневном стрессе изобилия не всегда получается составлять правильное меню, поэтому новый проект «Just for you» – уникальное и комфортное решение для здоровья и совершенствования.
«Западная идея стала отличной базой для проекта «Just for you», – рассказывает Ирина Петровна, – я считаю излишним придумывать велосипед, когда его уже кто-то изобрел. Нужно сесть и поехать, учитывая лишь особенности пути движения».
Сейчас каждая свободная минута моего времени отдана новому проекту «Just for you». Родился он, как всегда, случайно. В самолете, в одном иностранном глянцевом журнале, я обратила внимание на статью о доставке еды и организации сбалансированного питания. В ней сообщалось о новой услуге в Лондоне, которая позволяет создавать для клиентов индивидуальное диетическое меню и получать его ежедневно на дом. Вот! Вот, что необходимо моим пациентам и москвичам. Отдых был тут же забыт и спустя две недели, я уже летела в Лондон, чтобы познакомиться с хозяйкой английского проекта, и была очень приятно удивлена, увидев перед собой свою ровесницу. Мы сразу нашли общий язык, много говорили, делились идеями, но, к сожалению или к радости, совместного проекта у нас не получилось. Различная специфика рынков не дала нам возможности договориться. Не думая, я начала этот проект самостоятельно, сразу появилось название и много новых и интересных мыслей, на подготовку проекта ушло 1,5 года. Медицинские знания позволили мне сделать проект по-своему уникальным. Чтобы воспользоваться услугой, пациенту нужно придти на консультацию к врачу диетологу в наш центр. После консультации поваром совместно с врачом-диетологом индивидуально для Вас будет разработана программа правильного питания с сбалансированным ежедневным меню и подробно согласовано. Мы учтем все: назначения врача, калорийность, личные вкусовые пожелания, национальные и сезонные особенности питания, рассчитаем дозу и группы витаминов, определим объем необходимой потребляемой жидкости, предложим разгрузочные дни. Вы определяете место и время доставки еды и ежедневно утром получаете свой заказ, который включает в себя завтрак, обед, полдник, ужин, контейнер с витаминами и воду. Одна из основных проблем диетического питания – это однообразие и отсутствие вкусовых ощущений. А вот здесь Вы будете приятно удивлены!
Программа правильного питания «Just for you» – продукт для тех, кто осознанно пришел к здоровому образу жизни и внимательно относится к своему здоровью. Здоровый образ жизни невозможен без правильного питания, которое становится стилем жизни, а не краткосрочной диетой», – считает Ирина Почитаева.
Иностранные аналоги этого проекта есть в Лос-Анджелесе, Нью-Йорке и Лондоне. С августа 2006 года эта программа существует и в Москве. Впервые объединив научные медицинские знания и современные технологии приготовления пищи, Ирине Почитаевой удалось воплотить в жизнь этот уникальный проект. В отличие от западных аналогов, Ирине удалось привлечь к проекту сбалансированного питания не только звезд высокой кухни, но и медицинских специалистов, которые активно участвуют в разработке каждого меню.
Основа любой программы сбалансированного питания заключается в употреблении продуктов, содержащих необходимое количество белков, жиров и углеводов. Меню «Just for you» содержит также оптимальное количество микроэлементов и витаминов. Особенность проекта заключается еще и в том, что меню может быть индивидуальным, разработанным на основе медицинских исследований конкретного человека и рекомендаций врача-диетолога.
«Диета – один из первых рецептов, который дает врач при лечении практически всех заболеваний, – объясняет Ирина Петровна, – поэтому «Just for you» – проект по диетическому питанию, в котором медицинские достижения объединены с гастрономическими изысками и современными технологиями приготовления пищи».
Сегодня «Just for you» является продуктом премиум-сегмента, позволяющим экономить драгоценное время с помощью доставки еды на дом или в офис. Клиент получает с курьером суточное сбалансированное питание, включающее пять приемов пищи. Все блюда герметично упакованы и доставляются в специальной сумке-холодильнике, которую можно возить с собой весь день. В набор также входит минеральная вода, индивидуально пакетированный чай и подобранные врачом витамины.
Безупречное качество и комфорт услуги позволяют заявить, что проект «Just for you» стал новым словом в профилактической медицине и организации сбалансированного питания. Популярная во всем мире идея сбалансированного питания воплотилась в России в программе «Just for you», предлагающей пациентам индивидуальное ресторанное меню, основанное на диагностике состояния их здоровья и позволяющей достичь результата в максимально короткий срок. При этом свобода выбора практически не ограничена: перед походом в ресторан достаточно проконсультироваться с личным диетологом.
Существуют две основные линии «Just for you» – стандартная и индивидуальная. Первая представлена шестью программами: стандартная до 2 200 калорий, снижение веса до 1 500 калорий, меню для вегетарианцев, меню для будущих мам и т.д.
Индивидуальная программа правильного питания «Just for you» составляется на основе данных биомолекулярных исследований и рекомендаций врача-диетолога и учитывает все возможные потребности организма в энергии, витаминах и питательных веществах. Эта программа адресована тем, кто особенно внимательно относится к своему здоровью и понимает, что сбалансированное питание – его основа.
Специально для проекта построена фабрика-кухня и налажено собственное производство молочных продуктов, а также свое производство овощей в подмосковном совхозе. Таким образом, в меню «Just for you» используются только экологически чистые, органические продукты. С ноября в рамках проекта сбалансированного питания «Just for you» планируется проведение регулярных cooking classes по диетическому питанию для домашних поваров.
«Конечно, еда – это удовольствие. Но часто, забывая слова наших предков «есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», мы идем на поводу у своих желаний, расплачиваясь за это здоровьем. Eсли изменить свое отношение к еде, тогда все встает на свои места, и в организме наступит гармония, – говорит Ирина Почитаева. – Безусловно, проведение коррекции состояния организма столь щадящим способом не дает мгновенного эффекта, однако отдаленные результаты поражают своей эффективностью, ведь лечение практически любого заболевания всегда начинается с правильного питания».
Мода и стиль сегодня неотделимы от здорового образа жизни, а проект «Just for you» является одним из прогрессивных способов дольше сохранить здоровье, молодость и красоту, сделать решительный шаг к новому образу жизни. 
"Ирина Петровна" - так называют ее пациенты. А как еще называть доктора, который заботится о твоей иммунной системе и питании, даже если она молодая, красивая и гламурная женщина?
Не знаю, считает ли Ирина Петровна себя женщиной, достойной подражания, но выглядит она именно так. Красавица, модница, доктор наук, при этом мать и жена, она относится к той замечательной категории людей, которые, зная, что они могут сделать что-то лучше, не сидят сложа руки, а делают это. Она открыла свою клинику "Ellipsys" занята запуском нового проекта (о нем чуть позже).
Она посвящает свою жизнь нашему здоровью.
"По образованию я хирург, и шесть лет практиковала: занималась микрохирургией головы шеи. Во время написания диссертации столкнулась с такой темой, как иммунология и поняла, что в этой области царит хаос, а пациенты дезориентированы. Я стала искать лабораторию, которая бы занималась решением этой проблемы, но в России ничего не нашла. Как-то в Париже на симпозиуме я познакомилась с представителями лаборатории "Ellipsys". Ну вот и результат, - рассказывает Ирина. - Теперь для меня друзья - мои пациенты, а пациенты становятся моими друзьями".
В клинике Иры даже не понимаешь, что оказался в медицинском учреждении. "Мне хотелось, чтобы это место не было типичной клиникой. Ведь пациенты приходят сюда с самым сокровенным, и частенько врач становится личным психологом. Сегодня мне очень интересно наблюдать, как клиника наполняется разными вазочками, фотографиями и цветами, которые приносят сюда мои пациенты. Каждый предмет - это память", - убежденно говорит Ирина.
Конечно, все мы знаем, что здоровое питание - ключ к нашему общему состоянию и здоровью. Но что можно поделать, если не успеваешь пообедать или если поблизости просто нет хорошего ресторана, не говоря уж об экологически чистых продуктах? Ирина и тут не осталась в стороне. В течение полутора лет она работала над своим новым проектом «Just for you» ©. "Однажды, летя в самолете из Москвы в Париж, я наткнулась в журнале на статью о сервисе, который доставляет диетическую еду на дом, - продолжает рассказ Ирина. - Я узнала, что его хозяйка живет в Лондоне, и встретилась с ней. К сожалению, с учетом специфики нашего рынка ничего совместного у нас не получилось, но я пошла своим путем. И хотя рынок общепита очень насыщенный, мне хотелось сделать что-то очень персонализированное. Ведь питание - основа здоровья. А в наше время, к сожалению, правильно питаться - это роскошь".
Для начала сервис будет обслуживать пятьсот человек. Диетическое меню было разработано при участии шеф-повара известного московского ресторана "Семифредо" и консультантов-ученых с кафедры диетологии Российской Академии медицинских наук (РАМН).
Происходит все очень просто: для начала надо записаться на консультацию к диетологу в "Ellipsys" , который, учитывая твое здоровье, пожелания и образ жизни, разработает лично для тебя эффективную диету. В течение недели повар будет составлять меню, согласовывая его с тобой. Затем, после утверждения, каждый день с шести и до восьми утра тебе будут доставлять четырехразовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Там же для тебя будет вода и твоя порция витаминов на день. "Главная проблема диетического питания - однообразие, поэтому для наших пациентов мы готовим сюрпризы: блюда разных национальных кухонь, меню от популярных московских ресторанов", - рассказывает Ира.
А еще надо иметь в виду, что с нашим образом жизни не всегда удобно носить с собой контейнер с едой. Поэтому ты сможешь из ресторана или со светского приема позвонить диетологу и огласить предлагаемое меню - он посоветует, что можно есть, а что нельзя.
У Ирины Почитаевой есть еще один важный "проект" - ее семилетний сын. "Я с детства прививала ему культуру правильного питания, и мне это удалось. Он питается раздельно. Например, ест курицу с салатом. Естественно, как любому ребенку, ему хочется гамбургер и кока-колу, но это у нас бывает по особым праздникам, - Ирина улыбается. - Со мной, кстати, то же самое. В мой рацион обязательно входит отруби и семя льна. Это отличные средства для сохранения микрофлоры кишечника. А ведь здоровье всего организма зависит именно от этого органа".
Еще Ира дружит с доктором Волковым: "С ним можно спорить, соглашаться или не соглашаться, но я уверена в том, что он поднял культуру правильного питания у нас в стране".
Мы же уверены в том, что и к Ирине эти слова можно отнести без всяких колебаний.
Страницы: 1 2
|
